西芹炒龍躉

西芹炒龍躉

 

 

我住個區開咗一間晚飯以龍躉為主打店舖，

每次去飲茶，到見都以龍躉惟菜式相片貼晒出來煎、炆、燉、煲、煑、炸乜都有，見到咁靚菜式，我當然唔放過，一於跟著去做。今次以最簡單、快捷、又唔傷腦筋方法去做，試下做出來效果，咁下次就可以放心用較佳食材去做喇。
 

材料：龍躉10両、西芹

醃魚料：雞粉、糖、盬各少許作底味

料頭：薑片、葱段、蒜茸、長紅椒絲

做法：龍躉泡嫩油盛起，

燒熱油加入薑片、蒜茸、西芹快炒加入泡油龍躉再加上湯、灒酒、埋薄芡。