煎蠔烙（2-4人份）
材料：蠔仔1碟，地瓜粉2湯匙，鸡蛋3至4隻，葱適量，芫荽適量，雞粉小許，
白胡椒粉適量，油適量。
蘸料：魚露、蒜蓉辣酱或甜辣酱
做法：
1.
將葱和香菜都洗净瀝乾，把葱切成细细的葱花，香菜切碎待用。蠔仔以生粉清待用。
2.
把地瓜粉和雞蛋混合成粉漿，加入雞粉和白胡椒粉拌匀
清洗生蠔倒入粉漿加入葱花拌匀。
3.
中火熱鑊，倒入適量油，油热后下生蠔粉漿，轉小火煎至兩面金黃即可上碟。
趁熱撒上小許白胡椒粉及切碎芫荽。
4.
蘸魚露，蒜蓉辣酱或甜辣酱。
註：
煎蠔烙的時候注意火候，保持蚝肉鲜嫩的口感。
